5 cl Whisky (Bourbon oder Scotch je nach eigener Philosophie) 3 cl frisch gepresster Zitronensaft 2 cl Zuckersirup Alle Zutaten mit Eis in einem Shaker kräftig mixen. Serviert wird das Ganze in einem Tumbler auf Eis.
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Tarte flambée Alsacienne (Elsässer Flammkuchen)
(Rezept für 2 Bleche) Für den Hefeteig 500 g Weizenmehl Type 405 250 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Trockenhefe 1.5 Tl Salz Prise Zucker 4 El Olivenöl Für den Belag 6-7 Zwiebeln 300 g durchwachsener Speck 300 g Crème fraîche oder Schmand trockener Weißwein Salz, Pfeffer (aus der Mühle) Muskatnuss (frisch gerieben) Nach Belieben: geriebener… Tarte flambée Alsacienne (Elsässer Flammkuchen) weiterlesen
Frijoles Negros Refritos (Refried Beans)
250 g getrocknete Frijoles negros (schwarze Bohnen) oder Wachtelbohnen 4-5 Knoblauchzehen (in Stücke geschnitten) 1-2 Zwiebeln (fein gewürfelt) gemahlener Kreuzkümmel gemahlener Koriander 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer Schweineschmalz (alternativ Olivenöl) Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. In einem Topf mit Wasser knapp bedecken, Knoblauch und Lorbeerblätter dazu und ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze sehr weich… Frijoles Negros Refritos (Refried Beans) weiterlesen