mexikanische Küche

Chilli con carne

Tamales Oaxaqueños (Tamales con pollo y mole negro)

Aufwand: sehr hoch (~5h) / reduziert sich bei vorhandener Mole (auf ~1.5h)Garzeit: lang (Mole: ~45min / Huhn: ~40min / Tamales: 1h)Kosten: mittel-hoch (importierte Zutaten) (Rezept für ca. 15 Stück) Dass sich ein so aufwändiges Rezept laut wikipedia 5000 Jahre lang gehalten hat, spricht schon für sich. Tamales gibt es zudem in den unterschiedlichsten Variationen. Die… Tamales Oaxaqueños (Tamales con pollo y mole negro) weiterlesen

Caesar Salad

(Rezept für 2 Portionen) Für das Dressing 1 Eigelb 1/2 Knoblauchzehe (fein gewürfelt) 1.5 Tl Dijon Senf 1 El Worcestershiresauce 60 ml mildes Olivenöl Salz Pfeffer (aus der Mühle) Zucker Zitronensaft Eigelb mit Knoblauch, Worcestershiresauce und dem Senf aufschlagen. Das Olivenöl in einem dünnen Strahl unter Rühren zugeben bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit… Caesar Salad weiterlesen