(für 12 Stück) 2 Knoblauchzehen 3 mittelgroße Tomaten (in kleine Würfel geschnitten) frische Basilikumblätter (Menge nach Belieben) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Zucker 12 dünne Scheiben Weißbrot Olivenöl Tomatenwürfel und gehacktes Basilikum vermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Brotscheiben bei 250°C backen bis sie eine goldbraune Farbe haben. Die Knoblauchzehen halbieren und… Bruschetta weiterlesen
Autor: admin
Crostini alla Romana
(für 12 Stück) 6 eingelegte Sardellenfilets 25 g Butter 12 dünne Scheiben Weißbrot 150 g (Büffel-) Mozzarella (in 12 dünnen Scheiben) Pfeffer (frisch gemahlen) Olivenöl Sardellen gründlich abwaschen, trocknen und fein hacken. Butter zerlassen und die Sardellen kurz darin schwenken. Sardellen auf die Brotscheiben streichen und mit je einer Scheibe Mozzarella belegen. Die Crostini bei… Crostini alla Romana weiterlesen
Fisch „Vera Cruz“
400 g frischen Fisch (z.B. Red Snapper) 2 mittelgroße Zwiebeln (in Scheiben) 2-3 Tomaten (in Scheiben, nach Belieben vorher gehäutet) Saft von 2-3 Limetten 1 Bund Koriandergrün (gehackt) 10-12 Zweige Thymian 2 frische Jalapeño Chilis (in dünnen Scheiben) 8 Knoblauchzehen 12 grüne Oliven (ohne Kern, halbiert) 3 Tl Kapern Olivenöl Salz Pfeffer (aus der Mühle)… Fisch „Vera Cruz“ weiterlesen