(Rezept für 2 Portionen) Für das Dressing 1 Eigelb 1/2 Knoblauchzehe (fein gewürfelt) 1.5 Tl Dijon Senf 1 El Worcestershiresauce 60 ml mildes Olivenöl Salz Pfeffer (aus der Mühle) Zucker Zitronensaft Eigelb mit Knoblauch, Worcestershiresauce und dem Senf aufschlagen. Das Olivenöl in einem dünnen Strahl unter Rühren zugeben bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit… Caesar Salad weiterlesen
Kategorie: Vorspeisen
Bruschetta
(für 12 Stück) 2 Knoblauchzehen 3 mittelgroße Tomaten (in kleine Würfel geschnitten) frische Basilikumblätter (Menge nach Belieben) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Zucker 12 dünne Scheiben Weißbrot Olivenöl Tomatenwürfel und gehacktes Basilikum vermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Brotscheiben bei 250°C backen bis sie eine goldbraune Farbe haben. Die Knoblauchzehen halbieren und… Bruschetta weiterlesen
Crostini alla Romana
(für 12 Stück) 6 eingelegte Sardellenfilets 25 g Butter 12 dünne Scheiben Weißbrot 150 g (Büffel-) Mozzarella (in 12 dünnen Scheiben) Pfeffer (frisch gemahlen) Olivenöl Sardellen gründlich abwaschen, trocknen und fein hacken. Butter zerlassen und die Sardellen kurz darin schwenken. Sardellen auf die Brotscheiben streichen und mit je einer Scheibe Mozzarella belegen. Die Crostini bei… Crostini alla Romana weiterlesen