2 (reife!) Hass-Avocados 2-3 Tomaten (je nach Größe) 3 Knoblauchzehen (fein geschnitten) 1 unbehandelte Limette 2 frische Jalapeño Chilischoten (fein geschnitten) 1 kleine Zwiebel frisches Koriandergrün (Menge nach Geschmack) Kreuzkümmel Salz, Pfeffer Zucker Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch mit einen Löffel aus der Schale schaben. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und… Guacamole weiterlesen
Autor: admin
Coq au vin
6 Hühnerkeulen 80-100 g geräucherter durchwachsener Speck 3 Karotten 7 Schalotten 1-2 Knoblauchzehen frischer Thymian 1 Bund glatte Petersilie 3 Lorbeerblätter 6 cl Cognac 1/2 L trockener Weißwein 400 g frische Champignons 100 g Schlagsahne Salz, Pfeffer Speck in schmale Streifen schneiden. Erhitzen bis das Fett austritt und der Speck leicht knusprig wird. Hähnchenkeulen im… Coq au vin weiterlesen
Ente à l’orange
Aufwand: mittel (~45 min) Garzeit: lang (1h/1kg) Kosten: mittel Gegen die winterliche Kälte hilft eine ordentliche Anti-Diät zum Aufbau der schützenden Fettschicht. Einen besonders köstliche Beitrag dazu bietet das Ente à l’orange Rezept, dass wunderbar den kräftigen Geschmack der Ente mit der fruchtigen Note der Orangen-Sauce ausbalanciert. Für die Zubereitung sollte man allerdings etwas Geduld… Ente à l’orange weiterlesen