Aufwand: gering (~20 min) Garzeit: lang (1.5h) Kosten: gering Die Tagine ist der traditionelle Tontopf der marokkanischen Küche. Heute oftmals verdrängt bietet er dennoch die Möglichkeit wunderbar zarte Schmorgerichte zuzubereiten. Nichts passt besser in diesen Topf als Lammfleisch aus dem Nacken oder ausgelöster Schulter. Die Gewürze und Aromen der Zutaten kreieren einen sehr authentischen Geschmack… Lamm-Tagine mit Kartoffeln und Erbsen (Tagine Bil Batata Wal Jelban) weiterlesen
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Tabouleh
200 g feiner Bulgur oder Couscous 300 ml Wasser 3 Tomaten 8 Frühlingszwiebeln 1 Salatgurke 2 Chilischoten (nach Geschmack) 2 Bund glatte Petersilie ½ Bund Minze 1 Zitrone Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) gemahlener Kreuzkümmel ½ Tl Kurkuma ½-1 Tl Zimt 6 El Olivenöl 1,5 Tl Honig Den Bulgur bzw. Couscous in einer Pfanne ohne Fett… Tabouleh weiterlesen
Ayran
500 ml Yoghurt (3.5% Fett) 500 ml kaltes Wasser Salz frische Minze (nach Belieben) Den Yoghurt mit dem Wasser vermischen, mit etwas Salz abschmecken und kaltstellen. Vor dem Servieren mit etwas frisch gehackter Minze bestreuen.