Aufwand: gering (~30 min)
Garzeit: 2×20 min (Speck/Hühnerbrust)
Kosten: gering
Rezept für 4 Portionen
Das abendliche Essen vor dem Club-Besuch muss mehrere Anforderungen erfüllen: Nicht zu fettig, nicht zu knoblauchig, nicht zu kompliziert, aber stimmungsaufhellend sprich lecker und natürlich sättigend, um eine vernünftige Grundlage zu schaffen. Wie der Namen schon verspricht, ist das Club Sandwich für genau diese Alimentation bestens geeignet (und wurde angeblich auch für einen ähnlichen Zweck erfunden).
Für die Mayonnaise
- 2 Eigelb
- 1 Tl scharfer Senf
- 40 ml Olivenöl
- 60 ml Sonnenblumenöl
- etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Eigelb mit dem Senf schaumig schlagen (bis es eine hellgelbe Farbe hat). In einem dünnen Strahl zuerst das Olivenöl und anschließend das Sonnenblumenöl zugießen und dabei gründlich weiter schlagen. Wenn eine feste Crème entstanden ist mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sandwiches
- 8 Blätter Romana-Salat
- 300 g Hühnerbrust
- 4-6 große Cocktailtomaten
- 1 reife Avocado
- 8 Scheiben durchwachsener Speck
- Ein paar einglegte Jalapeño Chilis (in Scheiben)
- Salz
- Pfeffer
- 12 Scheiben Sandwich Toast
- Zitronensaft
In der gleichen Pfanne die Hühnerbrüste anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Alle Toastbrotscheiben goldbraun rösten und mit der Mayonnaise wie mit Butterbestreichen.
Der Turmbau:
- Je ein Salatblatt auf 8 der 12 Scheiben verteilen.
- Vier der mit Salat belegten Scheiben mit den Speck- und Tomaten- und Chilischeiben belegen. Vier weitere Toastscheiben mit Avocadoscheiben und Hühnchen.
- Toaststücke zu vier Sandwiches stapeln (Huhn/Avocado nach unten).
- Mit zwei Stäbchen pro Sandwich befestigen und diagonal halbieren.